果然，调米师傅用吹米机吹去了大米中的杂物，再慢慢地朝米里滴些生油，在风力的搓动下，生油渐渐附着在大米的表面上，使米粒变得剔透晶莹，润如珠玉。米店开门后，顾客看到这样漂亮的米，都赞叹不已，说：“这米简直就像珍珠了！”
周起鸿灵机一动，接上去大声说：“这正是本店独家经营的珍珠米！”
消息传开，附近几条街的居民都争着前来买“珍珠米”，这样也带动了店里其他货物的生意，周起鸿初获成功。周起鸿没有因此而满足，他仍时刻注意寻找新的机遇。有一天，朋友在一家有名的大饭店请客，最后一道菜上来，大家一起欢呼，原来这是出产在大陆内地阳澄湖的大螃蟹！周起鸿当时就心中一动：“大螃蟹如此受欢迎，我为什么不经营螃蟹生意呢？”
他认真权衡了经营螃蟹的利弊。利润高是不用说的了，最大的困难是运输时间问题。螃蟹离水时间一长就会死，死了就是白送也没有人要。如今的经营者，多半是靠汽车、火车运输，螃蟹的死亡率几乎超过一半。如果采用飞机运输，运费固然贵了，可时间大大缩短，螃蟹的死亡率可以降到5%以下，利润反而可以高得多。
但这只是一方面。运来的螃蟹，只有卖出去才能赚到钱。如何才能尽快地把螃蟹卖出去呢？周起鸿一家一家地去拜访闹市区经营得好的大饭店，终于找到一位擅长经营的老板。老板说：“螃蟹当然是好东西，可是太娇嫩，难以保持鲜活。如果一次进得太多，我这小店只怕承受不起。”