蛋白质粉的适用人群大致包括以下几种：
（1）妊娠期呕吐剧烈的孕妇。这段时期，孕妇食欲差，进食少，体内蛋白质匮乏。此时服用蛋白质粉对胎儿的正常发育有着重要作用。
（2）癌症晚期的病人尤其是食道癌病人。此类病人往往难以咽下食物，因此，适量补充蛋白质粉，在一定程度上可以延缓病人的病情。
（3）有胃肠道疾病的患者或者术后病人。与正常人相比，这一类病人的消化吸收能力较弱，食用蛋白质粉会对其身体的恢复起到一定的辅助作用。
要注意的是，即使是这些适用人群，也不能盲目、随便地进食蛋白质粉，而必须在大夫或者营养保健师的指导下食用，而且也不能过量、长期地进食。
此外，有一部分人不能食用蛋白质粉，如肾脏疾病患者和肝昏迷、肝硬化晚期患者，这类人食用蛋白质粉反而会使病情加重。另外，痛风病人则要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白粉，因为大豆中的嘌呤可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。
对于体内并不缺乏蛋白质的人来讲，过量、长期地食用蛋白质粉更是有害而无益。这是因为，正常人体内的蛋白质元素原本足以提供人体所需，但是食用了蛋白质粉后，体内蛋白质就会过量，过量的蛋白质必须由肾脏来解毒，并排出体外，这样一来，会加重人体肾脏的负担。长期大量地食用蛋白质粉会导致肾脏功能异常，出现“蛋白质中毒综合征”，症状表现为腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等。此外，过量食用蛋白质粉，还会加快尿液中钙的流失，损害人体骨骼的健康。